5 días con la Trufa como protagonista en las primeras Jornadas de La Cocina Vieja
Este preciado hongo, disponible en la temporada invernal, se convierte en el protagonista de las Jornadas, dando lugar a una exquisita y delicada propuesta gastronómica donde la trufa tiene mucho que decir y se prepara en forma de diferentes elaboraciones.
La Cocina Vieja arrancará mañana la primera edición de las Jornadas de la Trufa que se alargará hasta el próximo martes, día 21, incluido. Este hongo tan preciado por todo el sector de la hostelería y tan difícil de conseguir, estará disponible en el restaurante de Cabrerizos para que puedas disfrutar de él en diferentes platos y lo degustes como nunca antes.
La oferta culinaria durante estos cinco días la protagoniza un menú cerrado que estará compuesto de una serie de elaboraciones dignas de estas Jornadas, pequeños bocados que no te dejarán indiferente. Para abrir boca, se empezará por una Croqueta de boletus y trufa sobre torta del Duero gratinada, seguido de pasta, en este caso Lunette al tartufo con pesto de trufa de verano y setas shimejis.
La siguiente elaboración será la Alcachofa confitada, puerro y mousse de trufa blanca, a continuación vendrá el Huevo de corral, patata panadera y trufa negra rayada, y el plato de carne serán las Puntas de añojo con molho trufado. Para finalizar y poner fin a este exquisito y detallado menú, terminaremos con unas Trufas de yuzu.
Este menú estará disponible en el restaurante salmantino por un precio de 49,90€ tanto en horario de comida como de cena. Pero si eres más perezoso y no te apetece mover ni un solo dedo, La Cocina Vieja te da la oportunidad de recogerlo en el propio local o de llevártelo a casa, tanto en Salamanca ciudad como en sus alrededores, por un precio de 39,90€.
Plato de pasta con setas y trufa
Si quieres disfrutar de estas primeras Jornadas de la Trufa, no pierdas la oportunidad que te brinda La Cocina Vieja. ¡Llama ya y reserva tu mesa o tu menú para llevar! Puedes ver la comanda completa en la siguiente fotografía.
La Cocina Vieja
Calle Miguel Delibes, 3
Cabrerizos Salamanca
Reservas: 923 209 950 /634 404 018